入冬的口号喊了很久,实在我以为最近的杭州才真的有了冬天的感受。


尤其是在有阳光的早晨醒来,窗外的景致白茫茫的却又金灿灿的,一改往常湿冷阴晦的容貌。

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一瞬间就想起了去年冬天的北京之旅,另有满大街的烤肉季烤肉刘。



那是花吃姐姐第一次吃老北京炙子烤肉,炭火烧热的铁盘上铺满了腌制过的羊肉,拨一拨炒一炒。
入口是肉的软嫩焦香、大葱的香甜爽利另有香菜怪异的芬芳,超级过瘾。

这次我就想着在家用平底锅复刻一下,只要温度够高且提前准备好食材和烤肉调料,就能炒出外焦里嫩的烤肉风味。
不管是边吃边炒照样做好了盛盘、带便当,都很合适!


RECIPE 平底锅炙子烤肉 质料
羊肉片 200g / 大葱 1根 / 香菜 适量


调料 生抽 1瓷勺 / 料酒 1瓷勺 / 老抽 1小勺 白砂糖 1小勺 / 盐 1小勺 / 香油 1小勺 孜然粉 适量 / 辣椒面 适量 / 白芝麻 适量 去皮熟花生 适量 / 白胡椒粉 适量
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